Culinair | dinerenblanc

Ontdek heerlijke koude recepten van vooraanstaande koks. Toprecepten van top koks, ter inspiratie...

Joris Bijdendijk

Bridges Ron Blaauw

Bas Cloo & Wouter Leyn

Cloo & Leyn

Roland Veldhuijzen

Tante Koosje

Moshic Roth

Diversen

Henk Savelberg

Restaurant Savelberg

Foto's

Culinair

Livre d'Or

Gazpacho

met bladerdeegstengels

Bonbon

van asperges coquillevulling aardappel in ganzevel

van aardbei

salade

in karnemelk gegaard met gepaneerde wrongel en zilveruicaramel

Tagliata

di manzo

Kaffsmuis

Roze gebakken kaffsmuis

Terrine

van Runderlende met artisjok, olijven en groene asperges

Canneloni

van rosbief & gegrilde groenten

San-Daniel ham

met gamba's en Cantaloupe meloen

Ossenhaas

Salade, opperdoes aardappel en gegrilde ossenhaas

Scharrelhoen filet

met seizoensgroenten

Parelhoen

Ballotine van parelhoen en Girolles

Scharrelhoen filet

Opperdoezer ronde aardappel en romige Zaanse mosterddressing

Pastrami

van lamme eendenborst

(warm)

cocktail

tartaar

met basilicum, amandel en Bloody Mary tomaatjes

Albacore tonijn

met coulis van zeesla

Zomerse tiramisu

met frambozen en Limoncello

Pavlova

met verse rode vruchten

Aardbeien

gemarineerde met limoen en basilicum

Posset Pornstar

Martini, vanille-passieposset & eiwitstaafjes

Frambozen

met witte chocolade saus