Rouge

Vincent Zonneveld

Spanje

Rioja (Tempranillo, Graciano) - Serrano ham, manchego, vitello tonnato, gegrilde paprika

Ribera del Duero (Tempranillo) - Rundercarpaccio, lamsfilet, schapenkaas

Priorat (Garnacha, Carinena) - Zwarte olijven, ansjovis, gegrilde aubergine

Jumilla (Monastrell) - Paté/ terrine (eend, varken), chorizo, linzen

Bierzo (Mencia) - Charcuterie, paddestoelen, rode biet

Frankrijk

Bourgogne (Pinot Noir) - Paté en croute, kwartel met paddestoelen, lichte vleesgerechten
Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot) - Wildterrine, rosbief, rillette, oude kaas
Rhone (Grenache, Syrah, Mourvedre) - Gegrilde paprika, lamsvlees, kruidige hummus
Languedoc (Carignan, Grenache, Cinsault) - Droge worst, makreel, sardines, salade caprese
Beaujolais (Gamay) - Charcuterie, quiche, gegrilde kip

Italië

Valpolicella (Corvina, Rondinella) - Rauwe ham, caprese, carpaccio

Piemonte (Nebbiolo, Barbera) - Tonijncarpaccio, harde kazen, vitello

Toscane (Chianti, Sangiovese) - Salami, tomaat, pecorino, kalfsvlees

Puglia (Primitivo, Negroamaro) - Pulled pork, oude kaas, paté, aubergine, ansjovis

Umbrie (Sangiovese, Sagrantino) - Wildterrine, porchetta, geroosterde paddestoelen

Duitsland

Spatburgunder - Gerookte forel, gegrilde kip, gemarineerde paddenstoelen

Dornfelder - Ham, paté, gehaktballetjes, rode biet