Gazpacho

- 240 g komkommer zonder schil
- 80 g rode paprika zonder zaadlijst
- 1600 g lekkere aardbeien, bijvoorbeeld “Lambada” 400 g olijfolie
- 16 g basilicum
- 0,4 l tomatensap
- rode wijnazijn
- naar smaak tabasco / worcestersaus
- 4 teentjes knoflook fijn gewreven
- zout en peper uit de molen

Snijd de komkommer, paprika en aardbei in stukjes, meng met alle overige ingrediënten en laat alles een paar uur marineren.
Draai vervolgens alles in een keukenblender tot pulp en zeef door een fijne punt- zeef.
Proef af en breng eventueel nog wat verder op smaak.
Deze koude soep kun je heel goed 1 à 2 dagen van tevoren maken.
Als garnituur kun je wat blokjes komkommer / paprika en/of basilicum gebruiken.
Tevens kun je ook afgehaalde, gemarineerde gamba’s, kreeft of andere schaal- en schelpdieren toevoegen.