Rood fruit met vanille hangop

- 250 gram frambozen
- 250 gram bramen
- 250 gram aardbeien
- 250 gram aalbessen
- 1 liter boerenyoghurt
- 1 stokje vanille Poedersuiker
- 4 blaadjes mint
- 1 plak roomboter
- Bladerdeeg
- Suiker
- 1 eigeel

Bereidingswijze: De yoghurt uithangen in een zeef met een schone theedoek
(1 dag van te voren) en in de koelkast bewaren, daarna uit de doek halen en in een kom op smaak maken met vanille en poedersuiker, rood fruit schoonmaken en voorzichtig mengen en vermengen met dungesneden mint. Serveren in diep bord 1 plak bladerdeeg licht insmeren met eidooier en suiker, lange gelijkmatige stro- ken snijden en op bakmatje en in oven doen, mooi goudbruin afbakken op 160 graden in de oven.