Salade van gerookte Noorse Zalm

- 4 x 80 gram gerookte Noorse zalmfilet, mooi dun getrancheerd
- 4 plakken brioche brood
- 1 x venkel
- 1 x krop sla
- 1 x frissee sla

Voor de Remouladesaus:
- 8 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte dragon
- 1 eetlepel gehakte kervel
- 3 eetlepels gehakte augurk
- 1 eetlepel gehakte ui
- 1 eetlepel kappertjes

Geheel goed mengen en afproeven, zorg voor de juiste dikte, geen vocht toevoegen

Gele van de beide slasoorten goed wassen, venkel heel goed fijn snijden en daarna de beide slasoorten en venkel goed mengen en op smaak maken met vinaigrette en zout en peper.